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香椿鸡蛋羹的做法步骤

1.柴鸡蛋2个打入碗中，加少许盐。

2.打散。

3.倒入适温水，再次搅打。

4.用小勺撇去浮沫。

5.过筛，这样蒸出来的鸡蛋羹更细腻。

6.覆上一层保鲜膜，上面用牙签扎几个孔。冷水上屉蒸15分钟，焖一会儿。（水开蒸10分钟，再焖几分钟也可以）

7.香椿焯片刻。

8.香椿切小段，小米椒也切几粒。

9.蒸好的鸡蛋羹小心取出。

10.揭去保鲜膜。

11.适量生抽，米醋，香油调味儿。

12.放上香椿，小米椒，即可。

13.浓浓的香椿味儿，好看又好吃。